中新网吉林4月15日电 题：“祖传手艺”助吉林煎饼村“摊”出致富路

中新网记者 苍雁 石洪宇

烧红的柴火噼里啪啦地响着，邸金秀在煎饼鏊子前不停挥动手臂。一张张摊好的煎饼被整齐地码好，次日将发给日本客户。

清晨的窝集口村炊烟袅袅，早起的村民们纷纷点亮牌匾。这个坐落于吉林省蛟河市天岗镇的村庄有着300多年摊煎饼的历史，摊煎饼的传统手艺家家都有。

邸金秀正在作坊里忙碌。　苍雁 摄

“窝集”为满语，意为森林茂密之地。邸金秀的爱人刘秀富是村里的“大师傅”，钻研摊煎饼技艺已有15年。夫妻二人摊的煎饼味道正宗，被去日本、韩国探亲或工作的食客带出国门。

优质的玉米经过加工脱皮变成玉米碴子，浸泡一定时间和熟饭配比，同时加入少量大米、黄豆搅拌均匀，磨制成摊制煎饼的原料“水面子”，取一定量的“水面子”在柴火烧热的煎饼鏊子上最终摊成。

家庭作坊里，刘秀富主要负责原料的配比和制作。“掌握火候是需要经验的，控制好煎饼的薄厚、均匀程度，没有个五六年下不来。”

刘秀富正在搅拌原料。　苍雁 摄

眼下正是东北地区的农忙时节，但刘秀富夫妻的“农忙”却在作坊里。他家的一公顷土地，已租给他人耕种。

这对夫妻每天能制作五六百张煎饼，最多时一天便可收入千元。大客户下单时，这对夫妻还需要提前排产，当地很多村民和他家一样，将摊煎饼变成主业。

现在，窝集口村从事煎饼产业的达200多户，每年加工生产煎饼千余吨。其间，煎饼的品种也不断丰富，产品远销北京、上海等地，甚至出口到了新加坡、日本、韩国等国家和地区。

44岁的王勇是窝集口煎饼的非遗传承人。他在耕地里留出一些地块，要种上口味特殊的玉米和大豆，当作煎饼配料。

这位煎饼大户在村里经营着1000平方米的煎饼工厂，村里的10多名师傅在这里工作。点旺果木柴火，10多个煎饼鏊子同时运转，每天能生产不同口味的煎饼300多斤。

“窝集口煎饼，配料和火候是有特点的。”过去十年间，王勇也在不断改良口味和配料。“这是祖先留给我们的手艺，应该保护和传承下去。”(完)

新华社耶路撒冷4月15日电（记者王卓伦 吕迎旭）以色列国防军总参谋长哈莱维15日表示，伊朗对以色列发动的导弹和无人机袭击“史无前例”，将“遭到回应”。

哈莱维是在以色列南部的内瓦提姆空军基地发表上述言论的，但他未作具体说明。内瓦提姆空军基地14日凌晨被伊朗发射的弹道导弹击中受损。

以色列第12频道电视台15日报道说，以色列战时内阁已决定“明确而有力地”对伊朗袭击作出反击，旨在表明以色列“不会允许对伊朗如此大规模的攻击不作反应”。同时，以色列不希望其反击行动引发地区战争，或对帮助其对抗伊朗的“联盟”造成破坏。报道还说，以色列打算与美国协调行动。

14日至15日，以色列战时内阁几度讨论对伊朗袭击可能采取的反击措施。媒体报道说，迫于国际社会压力，战时内阁成员在对伊反击的时间和规模上存在分歧。

美国总统拜登14日与以色列总理内塔尼亚胡通电话，表示美方不参与且反对以方以任何方式向伊朗发动反击。

伊朗伊斯兰革命卫队14日凌晨发表声明说，向以色列目标发射了数十枚导弹和无人机，此举是针对以色列1日袭击伊朗驻叙利亚大使馆领事部门等行为。以色列军方发言人14日说，超过300个无人机和导弹射向以色列，其中“99%”被拦截。