中新网吉林4月15日电 题：“祖传手艺”助吉林煎饼村“摊”出致富路

中新网记者 苍雁 石洪宇

烧红的柴火噼里啪啦地响着，邸金秀在煎饼鏊子前不停挥动手臂。一张张摊好的煎饼被整齐地码好，次日将发给日本客户。

清晨的窝集口村炊烟袅袅，早起的村民们纷纷点亮牌匾。这个坐落于吉林省蛟河市天岗镇的村庄有着300多年摊煎饼的历史，摊煎饼的传统手艺家家都有。

邸金秀正在作坊里忙碌。　苍雁 摄

“窝集”为满语，意为森林茂密之地。邸金秀的爱人刘秀富是村里的“大师傅”，钻研摊煎饼技艺已有15年。夫妻二人摊的煎饼味道正宗，被去日本、韩国探亲或工作的食客带出国门。

优质的玉米经过加工脱皮变成玉米碴子，浸泡一定时间和熟饭配比，同时加入少量大米、黄豆搅拌均匀，磨制成摊制煎饼的原料“水面子”，取一定量的“水面子”在柴火烧热的煎饼鏊子上最终摊成。

家庭作坊里，刘秀富主要负责原料的配比和制作。“掌握火候是需要经验的，控制好煎饼的薄厚、均匀程度，没有个五六年下不来。”

刘秀富正在搅拌原料。　苍雁 摄

眼下正是东北地区的农忙时节，但刘秀富夫妻的“农忙”却在作坊里。他家的一公顷土地，已租给他人耕种。

这对夫妻每天能制作五六百张煎饼，最多时一天便可收入千元。大客户下单时，这对夫妻还需要提前排产，当地很多村民和他家一样，将摊煎饼变成主业。

现在，窝集口村从事煎饼产业的达200多户，每年加工生产煎饼千余吨。其间，煎饼的品种也不断丰富，产品远销北京、上海等地，甚至出口到了新加坡、日本、韩国等国家和地区。

44岁的王勇是窝集口煎饼的非遗传承人。他在耕地里留出一些地块，要种上口味特殊的玉米和大豆，当作煎饼配料。

这位煎饼大户在村里经营着1000平方米的煎饼工厂，村里的10多名师傅在这里工作。点旺果木柴火，10多个煎饼鏊子同时运转，每天能生产不同口味的煎饼300多斤。

“窝集口煎饼，配料和火候是有特点的。”过去十年间，王勇也在不断改良口味和配料。“这是祖先留给我们的手艺，应该保护和传承下去。”(完)

中国网4月17日讯 据北京市公安局朝阳分局微信公众号消息，近期，朝阳警方加大出租房屋隐患排查整治力度，依法查处出租人不履行房屋管理责任等违法违规行为，进一步整肃社会面治安环境，通报2起案例如下：

案例警示1

朝阳公安分局黑庄户派出所在万子营东村一出租房屋内查获多名违法犯罪人员。

经查，出租人张某未按规定登记承租人身份信息，未定期检查房屋使用情况，未履行房屋管理责任，对房屋内存在的治安隐患失管失察。

公安机关依法对张某责令限期改正，并处一万元行政罚款。

案例警示2

朝阳公安分局平房派出所在办案过程中，发现富华家园社区一出租房屋被利用开设违法犯罪场所。

经查，出租人王某未履行定期检查责任，未按规定登记承租人信息，对房屋使用情况不监督、不清楚，致使房屋内存在严重治安隐患。

公安机关依法对出租人王某责令限期改正，并处一万元行政罚款。

法规提示

《北京市住房租赁条例》第六十三条第二款之规定，违反本条例第十三条第一款第(一)项规定，出租住房存在治安隐患的，由公安机关责令限期改正，可处三千元以上三万元以下罚款。